خانه » آشپزی » دستور پخت » ماهی سوخاری در فر
ماهی سوخاری در فر

ماهی سوخاری در فر

برخی ماهی رو به خاطر بو یا طعم خاصش نمیخورند و برخی هم به خاطر پرزحمت بودن و دود ودم و کثیف کاری که ممکنه موقع سرخ کردن ایجاد کنه (هرچند که میشه ماهی رو هم تمیز و با ارامش سرخ کرد)
اما با مزه دار کردن ماهی و سوخاری کردن ان در فر دیگه اون دو مشکل برطرف میشه . اما نکته مهمش برای من اینه که ماهی در روغن سرخ نمیشه ، بنابراین
مصرف روغن کمتر به معنی دریافت کالری کمتر خواهد بود , و اگر مایل بودیداون رو جزوغذاهای رژیمی یا کم کالری تون قراربدید .
ماهی های درشت
که طعم کمتری دارند مثل ماهی تن و یا ماهی های که کمی خشک هستند و یا گاهی
بوی ضخم دارند , یا خوشمزه نیستند با این رسپی خیلی خوب جواب میدن .من از
فیله ماهی استفاده کردم چون بدون تیغه و البته خوردنش هم راحت تره . حالا
شما با هرنوع ماهیی که میل دارید تهیه کنید .


مواد لازم :

فیله ماهی ۲ عدد
پیاز رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
کچاپ ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
کورن میل ۴ قاشق غذاخوری
آرد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
پودر پنیر ۱ قاشق غذاخوری


نکته :

به
جای پودر سیر میتونید ازیک حبه سیر تازه رنده شده و به جای کورن میل از
ارد سوخاری استفاده کنید. اگرمایل بودید کره را حذف کنید و به عنوان غذای
کم کالری با کمی سبزیجات پخته میل کنید چون ماهی بردد شده ، و لایه آرد و
کورن میل روی ان به اندازه کافی سیر کننده است و نیازی به استفاده از نان
یا برنج در کنار غذا نخواهید داشت .

طرز تهیه :

ماهی
رو نمک وفلفل بزنید و یک لیموی تازه روی اون بچلونید و یکی دو ساعت در
یخچال بگذارید (این قسمت برای مزه دارشدن بیشتر ماهیه و اگر فرصت ندارید
حذفش کنید).کره را در ظرف کمی ذوب کنید (من چند ثانیه در مایکروویو گذاشتم ،
میتونید روی حرارت یا حتی دمای محیط کمی اون رو اب کنید) . کچاپ و پودرسیر
و پیازرنده شده و و نمک و فلفل رو به کره اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب
بشن .ظرفتون رو برای اینکار بزرگ و تخت انتخاب کنید(من از ظرف پای استفاده
کردم) تا فیله ها راحت در اون جا بشن و تمام مواد جذب اولین تکه ماهی نشه.
حالا در ظرف دیگری ارد و کورن میل و پودر پنیر وکمی نمک و فلفل رو مخلوط
کنید .


کف سینی فر رو آلومینیم بکشید و کمی
چرب کنید . حالا با کمک دو تاچنگال (که دستتون هم الوده نشه ) یک تکه ماهی
بردارید اول در ترکیب کره و بعد در ترکیب آرد بزنید .


یک چنگال رو آزاد کنید و با اون کمی
از ترکیب آرد برداشته روی ماهی بریزید و کمی پرس کنید. حالا تکه ماهی رو
بلند کنید و با همین چنگال چند ضربه آروم به اون بزنید تا آرد اضافه اون
بریزه . ماهی ها رو در سینی فر چیده و در فر که از قبل روی حرارت ۴۰۰ درجه
فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کردید قرار بدهید.


بیست دقیقه برای پخت و طلایی شدن ماهی
کافیست . اگر مایلید که ظاهر ماهی خوش رنگ تر بشه در پنج دقیقه آخر ماهی
رو بیرون بیارید و چند قطره روغن زیتون یا هر روغن دیگه ای که دوست دارید
روی اون بچکانید و دوباره در فر بگذارید با حرارت از بالا, تا به انداره
دلخواهتون طلایی بشه (در پنج دقیقه آخر من حرارت رو از ۴۰۰ به ۴۲۵ افزایش
دادم) . هیچوقت مواد غذایی رو که پخت کوتاه دارند بدون کنترل در فر رها
نکنید ، ارزشش رو داره که در حین پحت کنترل کنید تا به اندازه دلخواهتون
برشته و خوش رنگ بشه .


با کمی سس مایونز خانگی و چند اسلایس
آوکادو و پیاز ترشی به صورت یک ساندویچ خوشمزه میل کنید . یا با لیمو ترش
تازه و انواع سبزیجات پخته و یا یک سبزی پلو یا کته خوشمزه در بشقاب سرو
کرده نوش جان کنید.

ماهی سوخاری در فر

آشپزی و تغذیه  در ادامه عناوین مهم بخش آشپزی رو مشاهده می کنید


به نظر شما این مطلب چند ستاره ارزش دارد ؟
rating_1rating_2rating_3rating_4rating_5( 1....5 )
Loading..
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم
call espinas