خانه » آشپزی » شیرینی و کوکی » طرز تهیه کیک کرم کارامل شکلاتی خوشمزه و مجلسی با بافت عالی
طرز تهیه کیک کرم کارامل شکلاتی خوشمزه و مجلسی با بافت عالی

طرز تهیه کیک کرم کارامل شکلاتی خوشمزه و مجلسی با بافت عالی

کیک کرم کارامل فوق العاده راحت و خوشمزه س و هر کی درست نکنه نصف عمرش بر فناست!!!! یکی از خوشمزه ترین و خوش عطرترین انواع کیک هاست که خیلی طرفدار داره.

برای تهیه پایه کیک کاراملی می توانید هم ازدستور کیک ساده وانیلی و هم کیک شکلاتی استفاده کنید . البته اگر مثل من عاشق کیک های شکلاتی هستید پیشنهاد می کنیم پایه کیک را شکلاتی انتخاب کنید تا تفاوت رنگ در کیک نیز مشخص باشد و کیک زیباتری داشته باشید .

 

دستور پخت کیک کرم کارامل شکلاتی مجلسی

برای پخت کیک کرم کارامل ، قالب میان تهی باشه بهتره. اگر هم نبود با یه قالب معمولی میشه درستش کرد. 

برای کرم کارامل کیک هم می توانید از پودرهای کرم کارامل آماده در بازار استفاده کنید.

کیک کرم کارامل

مواد لازم برای تهیه کرم کارامل 

پودر کرم کارامل یک بسته

شیر دو لیوان

پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک

تخم مرغ ۲ عدد

وانیل  نصف قاشق چایخوری

شکر  یک لیوان سرخالی

شیر نصف لیوان

روغن مایع  نصف لیوان

آرد ۱ و نیم لیوان

بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری

پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه کرم کارامل

قالب فلزیم رو با روغن جامد خیییییلی کم چرب کردم.

یک بسته پودر کرم کارامل آماده رو باز کردم با یک و نیم لیوان شیر مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم یک دقیقه که جوشید حرارت رو خاموش کردم.

از اون طرف ۱ق غ پودر ژلاتین رو داخل نصف لیوان شیر بن ماری کردم ریختم داخل کرم کارامل.

حالا اون سس کارامل(داخل همون پاکت کرم کارامل سسش هست)رو داخل قالب ریختم.

کرم کارامل رو که داغ بود روی اون سس ریختم و قالبم رو توی محیط آشپزخونه گذاشتم کنار.

کیک کرم کارامل

دستور تهیه کیک کرم کارامل 

۲عدد تخم مرغ رو با نصف ق چ وانیل و یک لیوان سرخالی شکر با همزن برقی خوب همزدم تا رنگش روشن شد و کشدار.

به نصف لیوان شیر، نصف لیوان روغن مایع اضافه کردم بازم هم زدم. ۱ونیم لیوان آرد رو با نصف ق غ بکینگ پودر و ۳ق غ پودر کاکائو مخلوط و الک کردم .

به مواد قبلی اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم.

حالا رفتم کارامل رو تست کردم کمی سفت شده و بسته شده بود آروم آروم مایع کیک رو به طور یکنواخت روی اون ریختم.

نگران نباشین لایه ها باهم مخلوط نمیشن اگر هم مخلوط بشن داخل فر که میرن خودبخود لایه کرم کارامل از لایه کیک جدا میشه.

این قالبم رو داخل یه قالب بزرگتر از خودش قرار دادم داخل قالب دومی به آرومی آب ریختم حالا دو تا قالب رو داخل فر ۱۸۰درجه که از قبل گرم کرده بودم قرار دادم.

زمانش حدودا ۵۰دقیقه تا یکساعت. بعد سیخ چوبی داخل کیک زدم تمیز که بیرون اومد و کیک بهش نچسبید یعنی کیک پخته.

قالب رو از فر خارج کردم قالب اصلی که کیک کرم کارامل داخلش بود کمی که خنک شد بمدت ۷ساعت گذاشتمش یخچال موند. بعد قالب رو از یخچال خارج کردم اطراف کیک رو با چاقو از دیواره قالب جدا کردم.

بشقابی دهانه قالب گذاشتم و براحتی برگردوندم. اگه دیدین برنمیگرده کمی آب جوش روی قالبتون بریزین تا کارامل جدا شه.

 

نکات مربوط به تهیه کیک کرم کارامل

هر چی بیشتر مواد داخل یخچال بمونن کیفیت و جدا کردنش از قالب راحتتره مثلا شب درست کنید تا صبح بمونه.

کرم کارامل بخاطر وجود ژلاتین در دمای محیط سریع میبنده .اگر هم نبست هیچ ایرادی نداره شما مواد کیکتون رو داخلش بریزید خودشون موقع پخت خودبخود درست میشن.

آب داخل قالب دومی باعث میشه کیک به روش بخارپز پخته بشه مقدار آب زیاد نباشه که بپره داخل کیک.

 

 

منیع:کانال آشپزی سپیده


به نظر شما این مطلب چند ستاره ارزش دارد ؟
rating_1rating_2rating_3rating_4rating_5 ( تعداد رای دهنده :1 میانگین رای ها :5 از 5 )
Loading..
برچسب ها :
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم
call espinas