خانه » دنیای مد » مدل مانتو » طرز تهیه چیز کیک ژاپنی کیک پنبه ای خوشمزه و عالی
طرز تهیه چیز کیک ژاپنی کیک پنبه ای خوشمزه و عالی

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی کیک پنبه ای خوشمزه و عالی

در بخش طرز تهیه انواع کیک ، روش پخت چیز کیک ژاپنی را خواهید دید که کیکی بسیار ترد و خوشمزه با بافتی پنبه ای و عالی است. پیشنهاد می کنیم برای یکبار هم شده طعم بی نظیر آن را امتحان کنید.

  چیز کیک ژاپنی , کیک پنیر

مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژاپنی

شکر ۱۴۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۵۰ گرم
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
شیر ۱۰۰ میلی لیتر
آرد ۶۰ گرم
نشاسته ذرت ۲ ق غذاخوری
وانیل کمی

چیز کیک ژاپنی , کیک پنیر

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی 

ابتدا پنیر خامه ای و کره و شیر را به روش بن ماری روی بخار آب می گذاریم تا کاملا یکدست بشه.

بعد می گذاریم سرد بشه. آرد و نشاسته و را با هم الک می کنیم. وقتی مایه‌ی پنیری خنک شد، آرد و نشاسته را بهش اضافه کرده و فولد می کنیم تا یکدست بشه.

بعد هم زرده ها و وانیل را که کمی با همزن دستی زدیم به مواد اضافه می کنیم.

سفیده ها را در ظرفی جدا با شکر اونقدر می زنیم تا از ظرف نریزه.

بعد آروم با مواد فوق فولد می کنیم. در قالبی که کاغذ روغنی داره ریخته و قالب رو داخل فر گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت یکساعت و بیست دقیقه قرار میدهیم،

بعد نیم ساعت با در نیم باز تو فر می گذاریم تا خنک بشه. سپس میاریمش بیرون و می زاریم کامل سرد که شد دو تا سه ساعت می زاریمش یخچال.

روی چیز کیک ژاپنی را بوسیله شابلون با پودر قند و پودر پسته تزیین کردم.

چیز کیک ژاپنی , کیک پنیر

 

آموزش فولد کردن 

فولد کردن (Folding) به معنای تا کردن است. که با هم زدن فرق دارد. در فولدینگ باید با لیسک و به حالت دورانی، تنها مواد را از ته ظرف به روی ظرف بیاورید و آن قدر این کار را انجام دهید تا مواد با هم ترکیب شوند و تنها باید در حد یکدست شدن مواد با هم فولد کنید و نه بیشتر! زیرا بافت خمیر باید پُر هوا بماند.

روش فولدینگ

۱ – همیشه مواد سبک تر رو به مواد سنگین تر اضافه کنید.

۲ –  لیسک را عمودی وسط مواد قرار داده و بصورت افقی در مواد فرو کنید.

۳ – لیسک رو تا انتهای ظرف فرو کنید و با زاویه ی نود درجه از کنار دیواره بالا بیارید. با این کار مواد زیری رو میارید رو.

۴ – لیسک رو تا وسط بیارید، ظرف رو کمی بچرخونید و دوباره بصورت عمودی به انتهای مواد ببرید.

۵ – این کار رو تکرار کنید. شما در فولد کردن هم نمی زنید بلکه مواد رو دورانی از پایین به روی ظرف حرکت می دید.

شما در واقع دارید لیسک رو مثل ۸ انگلیسی حرکت می دید (Figure 8 motion).

 

فیلم آموزش فولد کردن 

 

 

منابع:پیج بانو لیدا آزاد/آپارات


به نظر شما این مطلب چند ستاره ارزش دارد ؟
rating_1rating_2rating_3rating_4rating_5 ( تعداد رای دهنده :1 میانگین رای ها :5 از 5 )
Loading..
برچسب ها :
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم
call espinas