خانه » آشپزی » دستور پخت » طرز تهیه پایلا
طرز تهیه پایلا

طرز تهیه پایلا

طرز تهیه پایلا

مواد لازم : برای ۶ نفر

برنج ۶۰۰ گرم
مرغ پاک کرده ۱ عدد (در حدود یک کیلو گرم)
میگو ۵۰۰ گرم
سیر ۳ تا ۴ پره
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
فلفل سبز و قرمز دلمه ۲ تا ۳ عدد
روغن مایع ۱۵۰ گرم
زعفران سائیده ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه :

برنج
را یک ساعت قبل از طبخ می شوئیم و آن را با ۵ تا ۶ لیوان آب گرم (مقدار آب
بستگی به نوع برنج دارد) و نصف قاشق غذاخوری نمک و ۱۰۰ گرم از روغن مخلوط
کرده ، می گذاریم بماند. مرغ را شسته با نصف لیوان آب و ۱ تا ۲ پره سیر ویک
عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک با حرارت ملایم می پزیم . به حدی که بعد از
پختن کمی آب داشته باشد.

میگو را تنیز کرده پوستش را می گیریم و پس
از شستن در آبکش می ریزیم . فلفل را به مربع های کوچک خرد می کنیم . ۵۰ گرم
از روغن را در تابه می ریزیم . ۲ تا ۳ پره سیر را کوبیده ، در روغن می
ریزیم و هم می زنیم . فلفل و میگو را با سیر یک تفت می دهیم و نمک و فلفل و
زعفران حل شده در آب جوش را با آن مخلوط می کنیم .

استخوان های مرغ
را می گیریم ، گوشت آن را با قیچی کوچک خرد کرده ، داخل سایر مواد میریزیم
. آب مرغ را از صافی رد می کنیم و با رب گوجه فرنگی داخل آب برنج می ریزیم
.

برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب برنج کمی کشیده شود ،
سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج می گذاریم . مدت ۳۰ دقیقه صبر
می کنیم تا برنج دم بکشد . قبل از کشیدن غذا ، تمام مواد را در دیگ مخلوط
کرده ، بعد آن را در دیس میریزیم . لازم به ذکر است که به جای رب گوجه
فرنگی در پایلا اسپانیایی می توانیم مقدار کمی زردچوبه را در آب برنج
بریزیم


به نظر شما این مطلب چند ستاره ارزش دارد ؟
rating_1rating_2rating_3rating_4rating_5 ( تعداد رای دهنده :1 میانگین رای ها :5 از 5 )
Loading..
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم
call espinas