خانه » آشپزی » دستور پخت » طرز تهیه ته چین ماهی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه ته چین ماهی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه ته چین ماهی خوشمزه و مجلسی

ته چین یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. ته چین به روش های مختلف تهیه می شود. مثلا ته چین مرغ ، ته چین کوبیده ، ته چین بال و … . در ادامه روش تهیه ته چین ماهی را تقدیم شما عزیزان و همراهان مجله ما خیلی با حالیم می کنیم.

تهیه ته چین ماهی,طرز تهیه ماهی,ته چین خوشمزه,ته چین,ماهی ,ته چین ماهی
ته چین ها انواع بسیار زیادی دارند و طرفداران آنها در سفره های ایرانی کم نیستند. در این بین ته چین ماهی شاید کمتر مورد توجه قرار گرفته باشد و آن هم به علت عدم آگاهی در شیوه صحیح طبخ این غذاست.
در بخش آشپزی ، آموزش بهترین روش تهیه ته چین ماهی خوشمزه بیان شده است.

طرز تهیه ته چین ماهی

آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت انتظار: ۱ ساعت

مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

برای ۴ نفر

برنج   ۲ لیوان
تخم مرغ   ۳ عدد
روغن زیتون  نصف لیوان
آب نارنج  ۲ قاشق غذاخوری
زعفران  نصف قاشق چایخوری
ماست  یک لیوان (شیرین)
گشنیز نصف لیوان (تازه و خرد شده)
ماهی نیم کیلو (بدون استخوان)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه  به میزان لازم

روش پخت 

ابتدا ماهی را شسته و قطعه قطعه کنید و آن را با روغن زیتون و آب نارنج به روش حمام بنماری بپزید.

می توانید ماهی را داخل ظرف قرار داده و ظرف را داخل آب در حال جوش بگذارید و درب هردو را ببندید.

در ظرفی مناسب تخم مرغ ها را شکسته و آن قدر هم بزنید تا سفید شوند.

بعد از آن ماست و زعفران را به آن افزوده و دوباره خوب مخلوط کنید.

برنج را جوشانده و به مرحله ابکشی برسانید. سپس آن را به مخلوط فوق اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

ته قابلمه مناسبی را با کره یا روغن چرب کنید. ماهی های پخته شده را در آن قرار داده و روی آن گشنیز ساطوری شده بریزید.

سپس برنج را روی آن ریخته و با کفگیر صاف کنید.  کمی فشار دهید تا مواد کاملا به هم بچسبند. برنج را دم کنید.

ته چین ماهی برای سرو آماده کنید.

 

نکات :

۱) میتوانید ماهی و گشنیز را به صورت لا به لا به برنج اضافه کنید.

۲) استفاده از ته دیگ گشنیز غذای شما را زیباتر میکند. به این صورت که در کف قابمه روغن بریزید.

سپس چند عدد گشنیز سالم را در قابلمه قرار داده و روی آن نان لواش بیندازید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید.

۳) میتوانید ماهی را درون بخار پز هم بپزید.

 

 

منبع : سوران


به نظر شما این مطلب چند ستاره ارزش دارد ؟
rating_1rating_2rating_3rating_4rating_5 ( تعداد رای دهنده :1 میانگین رای ها :5 از 5 )
Loading..
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم
call espinas